Pan del día
La focaccia, la hogaza y la ciabatta se hornean cada mañana en nuestro horno. Lo que no se vende, no amanece.
Salumeria & Focaccias
focaccias para los chidos
Pan hecho en casa todos los días. Charcutería italiana cortada al momento. Pides, lo armamos enfrente, te lo llevas.
Mar a dom · 1–9 pm
Jardines de la Hacienda
Pick & go
Qué es Bottega
Una salumeria italiana con el horno adentro.
Ves la vitrina, pides, se arma frente a ti y te lo llevas. Sin esperas de restaurante y sin atajos de cocina.
Producto importado real
Prosciutto di Parma, mortadella con pistache, speck, taleggio, pecorino romano. Los nombres son los de la etiqueta.
Cortado al momento
La charcutería y los quesos se rebanan frente a ti. Pides los gramos que quieras, se cortan y se pesan ahí mismo.
Hecho aquí
Las conservas, los pestos y las mermeladas salen de la misma cocina que las focacce. Sin proveedor de por medio.
Le focacce · 11 composizioni
El pan es nuestro. El relleno viaja desde Italia.
La de la casa
Fiorino$310
Prosciutto di Parma, cremoso de queso de cabra, mermelada de higo al vino tinto, nuez al romero, crema de mostaza y miel, arúgula y vinagreta de miel con romero.
RomaxacaPICA
$180Salami italiano, queso Oaxaca, crema de aguacate y serrano, jitomate, cebolla en escabeche y aceite de ajo.
La vita è bella
$210Mortadella con pistache, burrata, crema de pistache, pistaches y arúgula.
Sogno verdeVEG
$260Burrata, pesto de pistache, aguacate, calabaza y vinagreta de miel con romero.
Julieta
$310Prosciutto di Parma, taleggio, cremoso de queso de cabra, higo, arúgula y miel de romero.
TestaccioPICA
$270Prosciutto di Parma, provolone ahumado, jitomate, crema de mostaza y miel, miel de jalapeño y aceite de oliva.
Amaro
$290Speck ahumado, crema de taleggio, higo, pecorino romano, arúgula y aceite de ajo.
Cómo se hace
Cuatro pasos y nada de trampa.
Se hornea
La masa fermenta de noche y las charolas entran al horno cada mañana.
Se corta
El prosciutto, el speck y los quesos se rebanan al momento, no antes.
Se arma
Cremas, pestos y mermeladas de la casa, puestos a mano sobre el pan del día.
Se va contigo
Envuelta, en su caja y lista para llevar. Sin esperas de restaurante.
Al corte
Se corta frente a ti, al gramo que pidas.
Nada preempacado. Precios por 100 g.
Salumi
- Speck ahumado$170
- Prosciutto di Parma$155
- Mortadella con pistache$95
- Salami italiano$95
Formaggi
- Taleggio$95
- Pecorino romano$79
- Provolone ahumado$65
Antipasti
Para empezar o para compartir.
Bowl di pomodori confitVEG
$160
Tomates confitados, salsa pomodoro, pesto de pistache, pecorino romano y miel de romero.
Piatto di salumiCompartir
$550
Prosciutto di Parma, mortadella con pistache, speck ahumado, salami italiano, taleggio, provolone ahumado, pecorino romano, tomate cherry, bruschetta y miel de romero.
La Dispensa
Lo que hacemos aquí, en frasco, para llevártelo.
Frasco de 250 ml · para llevar.
aglio confit
Ajo confitado
Ajos confitados lentamente en aceite de oliva con romero y orégano.
$90250 ml
pomodori confit
pomodori confit
Tomates confitados
Tomate cherry confitado en aceite de oliva con laurel, tomillo, romero y salvia.
$110250 ml
pomodoro alla Bottega
Pomodoro alla Bottega
Salsa de jitomate guaje con hierbas frescas y vino tinto.
Contiene: sulfitos
$90250 ml
pesto di pistacchio
Pesto de pistache
Pistache, albahaca, pecorino romano y limón.
Contiene: frutos secos, leche
$140250 ml
Para llevar
Cabe en una mano y en el asiento del copiloto.
La caja de Bottega está hecha para que la focaccia llegue entera a donde vayas.
Nosotros
Focaccias para los chidos.
Bottega es una salumeria italiana en Querétaro con un horno propio adentro. Ves la vitrina, pides y se arma frente a ti. Te lo llevas, o te quedas en una de nuestras dos mesas.
El pan es nuestro: masa madre que se alimenta todos los días y focaccia, hogaza y ciabatta que salen del horno cada mañana. El relleno viaja: prosciutto di Parma, mortadella con pistache, speck, taleggio, pecorino romano. Y todo lo que va en medio —las cremas, los pestos, las mermeladas— se hace en esta misma cocina.
Bottego es el que carga la focaccia a todas partes. Es nuestro panadero, no se guarda nada y lo único que quiere es verte comer bien.
Visítanos
Jardines de la Hacienda, Querétaro.
Blvd. Jardines de la Hacienda 508-A
Col. Jardines de la Hacienda
Santiago de Querétaro, Qro.
Mar – Dom · 1 pm a 9 pm
Dos mesas para quedarte, o te lo envuelves y te lo llevas.
Preguntas
Lo que nos preguntan todos los días.
¿Puedo sentarme a comer?
Sí. Tenemos dos mesas para que te quedes a disfrutar tu focaccia recién armada. Son pocas, así que también estamos hechos para llevar.
¿Puedo pedir por WhatsApp?
Sí. Mándanos tu pedido por WhatsApp y pasas por él a la hora que te acomode. Es lo mejor para focaccia entera, hogazas y el piatto di salumi.
¿Aceptan tarjeta?
Sí, aceptamos tarjeta de crédito y débito.
¿Tienen opciones vegetarianas?
Sí. En el menú están marcadas con VEG. La Sogno verde y el bowl di pomodori confit son vegetarianos, igual que casi toda La Dispensa.
¿Puedo comprar charcutería y quesos por gramo?
Sí, ese es el corazón de la salumeria. Los precios son por 100 g y se cortan al momento, frente a ti.
¿Qué es La Dispensa?
La despensa de la casa: conservas, pestos y mermeladas que hacemos aquí y vendemos en frasco de 250 ml para llevar.
¿Tienen café?
Todavía no. Por ahora tenemos agua del día y refrescos italianos.
¿Puedo pedir factura?
Sí. Llena el formulario de facturación con los datos de tu ticket y te la enviamos por correo.